鲥鱼是什么营养饮食

鱼类是很多人都喜欢吃的食物,不仅因为肉质的鲜美,而且还是因为鱼的营养价值。而长江鱼又是鱼类中比较有营养的鱼,比如:鲥鱼。所谓长江鱼这是一个概称,其实就是指生活在长江里的鱼。鲥鱼就是一种常见的长江鱼。鲥鱼的肉质比一般的河鱼还有海鱼都要鲜嫩,很多人都喜欢吃。

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鲥鱼是众多长江鱼的一种,所以它有着一般长江鱼都有的特点,那就是肉嫩,营养高。鲥鱼的做法也有很多种,但是要数清蒸鲥鱼的营养价值最高了。那么,下面就来详细地介绍下鲥鱼这种长江鱼究竟是什么样的。

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中全身抽搐,这是不是患上了癫痫病?国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后,长江鲥鱼也遭遇种群危机。

鲥鱼体长椭圆形,长约24厘米,大者达50厘米以上。头侧扁,前端钝尖,口大,端位,口裂倾斜,下颌稍长,上颌正中有一缺刻,后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄,上有细纹;无侧线,体侧纵列鳞41~47;横列鳞16~17。腹部狭窄,腹面有大形而锐利的棱鳞,排列成锯齿状的颠娴病医院重庆边缘,腹鳍前为17~19,腹鳍后为12~15。腹鳍极小,胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17~18,起点与腹鳍相对。臀鳍18~20。尾鳍深分叉,被有小鳞。休背及头部灰黑色,上侧略带蓝绿色光泽,下侧和腹部银白色,腹鳍、臀鳍灰白色,尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。

鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食,鲥鱼蒸后痫治疗效果,以其流下之油,可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,脂肪含量很高,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。

由上可见,鲥鱼不仅肉质鲜嫩,而且富含人体所需的很多种营养物质,所以备受人们的喜爱。除了食用价值以外,鲥鱼还具有相当高的药用价值,对于一些人类常见的疾病还能起到一定治疗的效果。但是大家切记,不要把鲥鱼当做药物来食用。