秋季养生吃什么好_美丽养生

  原料

谷物多,色调全

喝粥养生始终是中国人的传统,但南北方喝粥却有着不同的习气。北方人熬粥运用植物性食材较多,以腊八粥最为典型,其用到的原料种类多、颜色全。南方人熬粥则多是单一的米粥,常增添肉类,比方鲜虾粥、皮蛋瘦肉粥等。从养分的角度来看,这两者都遵循了食物多样化的原则,让粥的养分更为全面。但从控制血糖、血压和预防慢性病的角度思索,北方的杂粮粥更值得引荐。

专家指出,固然同为“粗粮”,但不同种类的养分价值也有所不同。例如,武汉癫痫病治疗哪个医院比较好燕麦蛋白质含量较高,能局部弥补其他原料蛋白质含量低的问题,燕麦中的β-葡聚糖还领有非常好的控制血脂和血糖的作用,红豆、芸豆等杂豆含膳食纤维多,有利于脂肪、胆固醇的代谢,可防止血糖动摇,而山药和红薯等食材是健脾胃的高手。此外,不同颜色的粗粮带给我们的保健作用也不同,小米、大黄米和玉米中含有类胡萝卜素,有益眼睛健康,黑米和紫米含有大量的花青素,能抵制衰老,绿豆中的多酚类物质能清热解毒。

因而,专家建议,哪怕是熬杂粮粥,也要留意品种搭配,比方谷物类食材取多少种,杂豆类食材取北京治疗癫痫病好的医院几种,再加点南瓜、红薯等,并且颜色也要尽可能多。有些人不习气杂粮粥的口感,感觉太粗糙,不妨将大米的量占到全副食材的1/3~1/2左右。需要提醒的是,杂粮粥也应变着把戏做,不要只喝一种。

烹调

口味淡,时间短

北方人熬粥第一讲究一个“淡”字,熬杂粮粥时很少加糖,历来也不会加盐。这也跟南方的咸粥和甜粥有所区别。从健康的角度来说,往粥里加的精制糖容易导致血糖不坚固,而盐摄入量过北京大学第三医院癫痫科好不好多易引发高血压。但为了让粥口感更好,熬粥加碱却是不少北方人的习气。专家指出,碱中不只含钠,还会破坏谷物中丰盛的B族维生素,这个习气建议改掉。其实,很多天然食材也是进步粥口味和口感的好帮手。比方放入黑米、紫米能让粥香味袭人;想吃甜的,可在粥中增添南瓜、红薯、红枣、枸杞等;假定想喝黏稠的粥,能够加燕麦和糯米。

第二,北方人还懂得熬粥的技巧。食物煮熟需求的时间不一,先煮那些难熟的,如薏米、红豆等较坚挺的食材,提早一晚泡上,并先煮20~30分钟再放入大米等相对易熟的食材。当然山东癫痫病治疗专科医院,煮熟需要时间差不多的食物同时下锅,如小米、大米等。参与食材煮沸后,用文火慢炖。

第三,北方人熬粥时间短,不会把熬粥过烂,从一定水平上来讲,这也有利于掌握血糖。

专家提示,熬粥时若水分太多,则养分浓度不够;若水分太少,则原料不能充分与水接触,能量密渡过高,达不到养生的效果。假如用普通锅,100克左右原料加1500毫升水比较适合,而高压锅加1000毫升便可。