西红柿猪肉饺子的做法

西红柿猪肉饺子,顾名思义,就是用西红柿和猪肉以及其他的辅材共同制作而成的饺子。西红柿鸡蛋饺子是比较美味的,但是在制作的时候,是比较麻烦的,因为西红柿比较软,不容易成型,所以在制作的时候,是需要掌握一定的技巧的。下面,就为大家介绍西红柿猪肉饺子的具体做法。

猪绞肉500g 、鸡蛋三个 、西红柿大的两个、 香葱两根 、姜一小块 、白胡椒,生抽,鸡精适量、盐,白糖适量、玉米油少许、饺子皮 750g

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1、和面,面粉应该选用专门的饺子粉,如果没有的话可以在自家的面粉里加上一颗鸡蛋,增加它的韧性。香葱,姜洗净,香葱切碎,姜切小块后用挤蒜器挤出姜汁和姜末,放在小碗内倒入少许清水搅拌均匀,用筛网滤出姜水待用。

2、西红柿不能直接用作馅料,需要先除去部分汁水。最简单的方法是用榨汁机,将榨出来的汁水喝掉,只取渣料来用。如果感觉榨汁机不好用的话,可以采用手工的方法:将西红柿削成小片,加入适量白糖后用力搅拌,然后将渗出的汁水滗入杯子中作为饮料。

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3、剩下的西红柿再放到案板上稍微剁一下,加入适量食盐备用。

4、放入筛网中滤出汤汁,滤出的汁不要浪费,一会儿拌馅儿时可以用

5、鸡蛋三个磕在碗里,倒入少许料酒搅打均匀,锅中加入少量食油,烧热后倒入蛋液并不断搅拌,以鸡蛋凝固为度。如果在炒蛋过程中搅拌不及时,鸡蛋就会炒成大块,这时就需放到案板上将其剁碎后才能使用。

6、在肉糜中加入适量食盐,浇上少量热油以去除肉的腥味,再加入前面准备好的鸡蛋和西红柿两种馅料,一癫痫大发作首选起搅拌均匀。如果当初西红柿中的汁水去除得太少,此时就会发现混合馅料中有水渗出。且莫着急,可以将其放到冰箱中冷冻片刻,即可解决这一问题。

7、再放入鸡蛋碎和少许西红柿汁搅拌均匀,西红柿汁要一点点加入,看差不多就行了,不用全部放进去,因为一会儿还要放西红柿丁呢,肉馅太稀后面饺子会不好包的。

8、现在可以开始包饺子了,取一张饺子皮先放入适量肉馅儿,再用小勺取少许西红柿丁放在肉馅上,肉馅和西红柿比例为2:1 然后包起来。

9、锅内水烧开后放入一小勺盐,癫痫病要怎么办才断根然后下饺子,用大汤勺推着转动一下饺子防止底部粘锅,盖上锅盖,水开后倒入少许凉水再盖上锅盖烧开,重复两次,第三次点水后敞开盖烧开,饺子浮上水面即可关火捞出

1、姜用挤蒜器挤出姜汁和姜末,放在碗里加入适量清水搅拌均匀,用小筛网过滤出姜水来打肉馅儿,肉馅儿不腥又鲜,不用再放料酒

2、西红柿切成小碎丁后放在滤网里底下用大碗接住,滤出的西红柿汁除了一部分拌入肉馅中,剩下的可以喝掉。