菠菜的功效与作用及禁忌 食用方法 -

2015年01月18日14:56 编辑:传奇养生网

  菠菜

  味甘性寒。含有丰富的胡萝卜素及多种维生素,特别是维生素 A、C的含量比一般蔬菜为高,铁的含量也较高。具有补血、活血、养阴、润燥、泻火、下气、通利肠 胃、健脑之功。适用于阴虚火旺之口干便燥、头晕目眩以及习惯性便秘、高血压、痔疮、消化不良、贫血等症。同时,菠菜还可帮助人体 维持正常视力和上皮细胞的健康。防治老年眼花夜盲和常见传染病等。菠菜对预防口角溃疡很有疗效。

  又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。

  菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长,红色,味开封治儿童癫痫病比较好的医院甜。叶呈三角状卵形,浓绿色,基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。

  原产波斯,唐期传入我国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。

  菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型,叶片呈箭头型,叶柄长而叶肉较薄,根粗大而含糖分多,品质佳,秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉肥厚,叶柄短阔,草酸含量高,春、夏季菠菜多属此类型。

  菠菜的品质要求:色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

  食用功效

  菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经河南哪里治疗癫痫#!好;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

    菠菜的作用

    1、止渴润喉。常常口渴时可以用菠菜做成菠菜汤,每天喝三回,能够增进肠胃消化,止烦渴。

    2、改善体质。菠菜可以帮助人体维持正常视力与上皮细胞的健康,防止夜盲症的发生,增强抵抗传染病的能力,并且可以增进儿童生长发育。

   资阳儿童羊羔疯专科医院; 3、防治口腔炎等。菠菜包含多类维他命,可辅助防治口角溃疡、口腔炎、皮炎、阴/囊炎等。

    4、防治便秘。菠菜富含食物纤维,可以润滑肠道,对于慢性便秘、痔疮等症有一定的治疗作用。

    5、防止贫血。铁质加上维他命c和叶酸,可加强铁的吸收率。

    菠菜恰含可观的铁质、维他命c和叶酸,是缺铁性贫血者最适合的饮食。所以,贫血者常食用菠菜,有益身体健康。

  适用人群

  菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常北京哪个医院看癫痫食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

  用法用量

  1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

  2、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

  3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。